关于学校食堂增设健康餐窗口的建议 |
尊敬的校长，
您好！
感谢您百忙之中阅读来信。我是一名浙大研究生，希望就学校食堂菜肴油盐用量问题提一些建议。
根据中国居民膳食指南（2016版）建议，居民每人每天建议摄入不超过6克盐，25-30克油。但在我校食堂中，绝大多数菜肴均以重油重盐的方式烹饪，包括但不限于：油炸鸡翅/鸡腿，麻辣鸡肉，辣子鸡，东坡肉，梅菜焖肉，油焖茄子，油炒胡萝卜等等，长期摄入此类菜肴必将导致同学们每日油盐摄入量超标，对身体健康不利。
当然，部分菜肴的烹饪方法及口味要求决定了其油盐含量无法控制在较低水平。因此建议调整现有食堂窗口安排，在每个食堂预留1-2个“健康餐”窗口，专售低油低盐类清淡且健康的菜肴。如此一来，可以在口味与健康之间取得一定的平衡，也为广大师生提供更多的就餐选择。此外，此类窗口的存在，还将为部分因患有肠胃疾病而不得不对饮食严格要求的师生提供便利，让他们感受到学校的温暖。
敬颂
春褀
同学你好！
关于你来信反映的问题，后勤集团答复如下：
饮食中心制定了标准菜谱，对菜肴的营养搭配、烹饪工艺、油盐使用有明确规定，各食堂严格按照标准菜谱进行加工制作和供应。紫金港校区东区食堂、西区食堂等大众食堂每天供应清炒土豆丝、蒸南瓜、清炒菜心等口味清淡的纯素菜近十种，并供应葱油鸡、清蒸鱼、盐水虾等口味清淡的荤菜，同学可自行选择搭配。根据同学建议，我们会进一步关注荤素搭配，考虑平衡不同口味的荤菜比例。如同学因身体健康等原因对饮食有特殊要求，中心可以提供个性化饮食服务。
据反馈，后勤集团与你做了沟通反馈，你表示理解。
感谢你的来信。祝愉快顺利！